CUPCAKES ESTILO BROWNIE PARA ACOMPAÑAR EL HELADO

Esta es una receta que nos gusta a toda la familia, nos da igual comerlos solos o ahora que hace calorcito los calientas unos segundos en el micro y pones un poco de helado por encima y tienes un riquísimo postre.

CUPCAKE DE CHOCOLATE SIN AZUCAR

Este año para sorprender a la hermana de mi amiga que es diabética, por su cumpleaños, tenía pensado hacer una riquísima tarta brownie que vi en el blog de rico sin azúcar pero no sé que hice mal que me quedo FATAL (seguro que algun paso me salte o alguna medida tome mal, porque parecia un ladrillo) asi que tuve que improvisar y en el ultimo momento se me ocurrió cambiar la otra receta que tengo de cupcake sin azúcar y sin esperarlo salieron bien y a la hermana de mi amiga la encantaron.

CUPCAKE DE CHOCOLATE CON MARSHMALLOW FLUFF

¿Os gustan las nubes de azúcar? Pues esta receta os gustará......

CUPCAKES MARMOLEADOS

No se que me pasa desde un tiempo a esta parte, que siempre tengo frío. No os podéis hacer una idea de las ganas que tengo de que llegue ya la primavera y el verano, creo que por eso decoré estos cupcakes tan primaverales, ¡y eso que detesto los bichos!. En cuanto sale un poquitín el sol ..... cómo lo disfruto.

Hoy os traigo unos cupcakes marmoleados que os animo a probar también sin el chocolate porque están muy buenos de las dos maneras. Los he cubierto con la crema nube que preparé para la tarta del dibujo manga porque ha gustado mucho esta crema en casa.

CUPCAKE ELMO Y MONSTRUO DE LAS GALLETAS

CUPCAKES DE CHOCOLATE RECUBIERTOS DE COCO

Hoy os traigo una receta para que preparéis unos cupcakes muy divertidos y son muy fáciles de decorar, incluso os pueden servir para pasar un buen rato con vuestros hijos en la cocina o celebrar un cumpleaños diferente. Espero explicarme bien porque no he preparado fotos de los pasos que he dado para hacerlos.

Ingredientes para los cupcakes:

• 140g chocolate de cobertura
• 375g harina (para hacerlos sin gluten utilizo harina Mix B de Schär)
• 55g cacao en polvo (yo utilizo cacao Valor)
• 2 huevos
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• 375ml de leche
• 1 sobre levadura

Precalentamos el horno a 180º

1. Fundimos el chocolate de cobertura al baño María. Dejamos templar.
2. Mezclamos el cacao con la harina y la levadura, tamizados y dejamos reservado.
3. Batimos los huevos hasta que queden un poco montados.
4. Añadimos el aceite, el extracto de vainilla, la leche y el chocolate fundido, todo en este orden y sin parar de batir.
5. A continuación añadimos la mezcla que hicimos con la harina y lo removemos con una espátula o cuchara hasta que se integre todo.
6. Rellenamos las cápsulas de los cupcakes y horneamos durante 15 minutos, comprobando antes con un palillo que estén hechos por dentro.
7. Una vez horneados a los cinco minutos de sacarlos los pasamos a una rejilla para que se enfríe por completo.

 

Quedaran así de redondas y a mi me suelen salir unos 18 cupcakes.

Para la decoración:

• crema de mantequilla, si no tenéis ganas o tiempo de prepararla también sirve Nutella o Nocilla.
• coco rallado (en mercadona lo venden en bolsitas)
• lacasitos
• sirope de chocolate
• colorante, sirve en gel y el liquido que venden en los supermercados.

A continuación prepararemos una crema de mantequilla del sabor que mas nos guste, cubrimos nuestro cupcake respetando la forma redondeada que tienen.

En un tarro de cristal metemos el coco rallado con un poco de colorante rojo para hacer los Elmos y en otro tarro ponemos el coco rallado con colorante azul para hacer al monstruo de las galletas. Agitamos bien los tarros hasta que quede completamente pintado el coco. 

Lo siguiente que haremos será poner el coco en un plato, (cada color por separado), y rebozaremos los cupcakes por el lado de la crema hasta que queden bien impregnados de coco.

Para hacer los ojos os doy varios métodos.

Los primeros que yo hice fue vertiendo sobre un papel de horno círculos de chocolate blanco y cuando este se había enfriado con el chocolate de cobertura les hacia el puntito.

Los segundo que hice, y ya son los únicos que preparo, es hacer dos bolitas con fondant la aplastamos y con un rotulador comestible les pinto el puntito.

Y la tercera forma socorrida y rápida de hacer, es con los lacasitos blancos, y los pintamos también el puntito.

La nariz de Elmo es un lacasito naranja y la boca se la dibujo con sirope de chocolate. Espero que tengáis mejor pulso que el mio.

Todo lo pego con un poquito de la crema que hemos utilizado para cubrirlos.

En el caso del monstruo de las galletas solo tenemos que pegar los ojos y con un cuchillo le hacemos un corte de un extremo al otro y le ponemos en la boca un trozo de cookie, las de esta foto las hice yo pequeñitas porque son sin gluten, si os interesa tenéis la receta.

Aquí los tenéis con los ojitos de fondant.

He tenido que preparar el monstruo de las galletas y he aprovechado para hacer unas fotos y así veis como los decoro.

Echamos la crema de mantequilla sobre el cupcake haciendo una montaña

Preparamos el coco teñido

(en esta ocasión no lo he teñido en un bote de cristal porque era poca cantidad) 

Pasamos el cupcake sin presionar mucho para que no se aplaste el buttercream

hacemos el corte de la boca con un cuchillo

introducido media galleta María

colocamos los ojos (en este caso son de fondant), y listos

Espero que disfrutéis haciéndolos. Muchos dulces besos.

CUPCAKE CHOCOLATE LINDT STRAWBERRY

Hace unos días una compañera me regalo unas tabletas de riquísimo chocolate lindt con un nuevo sabor a fresa, no creo que haga falta deciros lo bueno que esta..., y como quería agradecerla el detalle y es una de mis fans de los cupcakes pues quise recompensarla.

Tan solo por el olor delicioso que dejó en toda la casa a chocolate y fresa, mereció la pena y ni os cuento lo buenas que estaban. A este paso nos vamos a poner gordísimas.... menos mal que reparto para que mis compis se pongan tan gorditas como yo y así no se note demasiado, ja ja ja.

Cupcakes de nesquik de fresa

Haciendo la compra en el centro comercial encontré el nesquik de fresa, y claro, se vino  a casa (solo el de fresa que también encontré vainilla y de plátano). Recordaba haber visto en el blog de http://cupcakesytartas.com/ la receta de unos cupcakes de nesquik, así que los probé y la verdad es que están de vicio.....

CUPCAKE DE NUTELLA Y CUPCAKE DE VAINILLA

Hoy tenía que hacer una visita y pensé.... ¿por qué no torturar a la familia con una sobredosis de azúcar?, y preparé dos clásicos que nunca fallan y aprendí con Alma, cupcake de Nutella y cupcake de vainilla.

CUPCAKES DE PASTA DE ROSAS (SIN GLUTEN)

Hace un par de días me apetecía ir de compras a una de mis tiendas favoritas de productos reposteros en  Madrid para hacer mas experimentos en la cocina y no me pude resistir a comprar la vainilla en pasta, que ya no tenia y es mi preferida, además me llamó muchísimo la atención un bote muy mono de pasta de rosas..... huuummm!!!! menuda pinta tenía, y como comen más los ojos que la boca...... pues se vino para casa (entre otras cosillas)

Cupcakes sin azucar

Para diabéticos y los que quieren guardar la linea.

Esta receta la busqué para hacérsela a una amiga que es diabética y que quería sorprender en su cumple, la encontré en este blog que os dejo por si alguien tiene interés, es fantástico y explica el paso a paso genial,  http://ricosinazucar.com, fue todo un descubrimiento (me encanta sus recetas).