CUPCAKES MARMOLEADOS

No se que me pasa desde un tiempo a esta parte, que siempre tengo frío. No os podéis hacer una idea de las ganas que tengo de que llegue ya la primavera y el verano, creo que por eso decoré estos cupcakes tan primaverales, ¡y eso que detesto los bichos!. En cuanto sale un poquitín el sol ..... cómo lo disfruto.

Hoy os traigo unos cupcakes marmoleados que os animo a probar también sin el chocolate porque están muy buenos de las dos maneras. Los he cubierto con la crema nube que preparé para la tarta del dibujo manga porque ha gustado mucho esta crema en casa.

Ingredientes:

• 100g mantequilla (reblandecida)
• 100g azúcar
• 120g harina (para hacerlos sin gluten he utilizado harina mix B de schär)
• 1 cucharadita levadura
• 2 huevos (a temperatura ambiente, si están muy fríos pasamos por un poco de agua caliente)
• 20g cacao sin azúcar Valor (opcional si las hacemos  marmoleada de chocolate)

Programamos el  horno a 175º 

1. Batimos la mantequilla con el azúcar 1 minuto
2. Incorporamos los huevos uno a uno y los batimos hasta que quede la masa esponjosa como si los estuviéramos montando.
3. Añadimos la harina poco a poco removiendo con una espátula primero y cuando este toda la batimos muy poco para que no quede grumos.
4. Separamos la masa en dos parte iguales y en una de las partes añadimos el cacao.
5. Rellenamos las cápsulas a la mitad y nos salen aproximadamente 10 cupcakes.
6. Los horneamos 15 minutos, nos aseguramos de que estén pinchado con un palillo que tiene que salir limpio.

Crema nube:

• 240g de mantequilla ablandada
• 200g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto vainilla
• 125g chocolate para cobertura 
• 100g de Nocilla o Nutella
• 1 cucharada de leche 
• 1 pizca de sal

Primero fundimos los 125g de chocolate al baño María o en el microondas a temperatura media y poco a poco para que no se nos queme. Una vez fundido lo dejamos que se vaya enfriando.

Batimos la mantequilla y el azúcar glas durante 1 minuto, añadimos el chocolate fundido  y la vainilla, batimos durante 2 minutos, incorporamos la nocilla o nutella, la cucharada de leche y la pizca de sal y volvemos a batir 1 minuto.

Bueno cuando vea esta entrada en verano con 38º y la crema de mantequilla derretida seguro que me arrepiento del calor.... je je je, pero el ser humano es así, nunca esta conforme con lo que tiene.

Muchos dulces besos.