TARTA DE MANZANA SIN AZUCAR

Buscando recetas más ligeras, porque estoy comiendo demasiado dulce últimamente, encontré una tarta de manzana que me ha gustado mucho y he querido compartirla con vosotros. Al final de la receta dejaré el enlace del blog donde la encontré por si queréis echarle un vistazo.

CUPCAKES MARMOLEADOS

No se que me pasa desde un tiempo a esta parte, que siempre tengo frío. No os podéis hacer una idea de las ganas que tengo de que llegue ya la primavera y el verano, creo que por eso decoré estos cupcakes tan primaverales, ¡y eso que detesto los bichos!. En cuanto sale un poquitín el sol ..... cómo lo disfruto.

Hoy os traigo unos cupcakes marmoleados que os animo a probar también sin el chocolate porque están muy buenos de las dos maneras. Los he cubierto con la crema nube que preparé para la tarta del dibujo manga porque ha gustado mucho esta crema en casa.

CUPCAKE ELMO Y MONSTRUO DE LAS GALLETAS

CUPCAKES DE CHOCOLATE RECUBIERTOS DE COCO

Hoy os traigo una receta para que preparéis unos cupcakes muy divertidos y son muy fáciles de decorar, incluso os pueden servir para pasar un buen rato con vuestros hijos en la cocina o celebrar un cumpleaños diferente. Espero explicarme bien porque no he preparado fotos de los pasos que he dado para hacerlos.

Ingredientes para los cupcakes:

• 140g chocolate de cobertura
• 375g harina (para hacerlos sin gluten utilizo harina Mix B de Schär)
• 55g cacao en polvo (yo utilizo cacao Valor)
• 2 huevos
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• 375ml de leche
• 1 sobre levadura

Precalentamos el horno a 180º

1. Fundimos el chocolate de cobertura al baño María. Dejamos templar.
2. Mezclamos el cacao con la harina y la levadura, tamizados y dejamos reservado.
3. Batimos los huevos hasta que queden un poco montados.
4. Añadimos el aceite, el extracto de vainilla, la leche y el chocolate fundido, todo en este orden y sin parar de batir.
5. A continuación añadimos la mezcla que hicimos con la harina y lo removemos con una espátula o cuchara hasta que se integre todo.
6. Rellenamos las cápsulas de los cupcakes y horneamos durante 15 minutos, comprobando antes con un palillo que estén hechos por dentro.
7. Una vez horneados a los cinco minutos de sacarlos los pasamos a una rejilla para que se enfríe por completo.

 

Quedaran así de redondas y a mi me suelen salir unos 18 cupcakes.

Para la decoración:

• crema de mantequilla, si no tenéis ganas o tiempo de prepararla también sirve Nutella o Nocilla.
• coco rallado (en mercadona lo venden en bolsitas)
• lacasitos
• sirope de chocolate
• colorante, sirve en gel y el liquido que venden en los supermercados.

A continuación prepararemos una crema de mantequilla del sabor que mas nos guste, cubrimos nuestro cupcake respetando la forma redondeada que tienen.

En un tarro de cristal metemos el coco rallado con un poco de colorante rojo para hacer los Elmos y en otro tarro ponemos el coco rallado con colorante azul para hacer al monstruo de las galletas. Agitamos bien los tarros hasta que quede completamente pintado el coco. 

Lo siguiente que haremos será poner el coco en un plato, (cada color por separado), y rebozaremos los cupcakes por el lado de la crema hasta que queden bien impregnados de coco.

Para hacer los ojos os doy varios métodos.

Los primeros que yo hice fue vertiendo sobre un papel de horno círculos de chocolate blanco y cuando este se había enfriado con el chocolate de cobertura les hacia el puntito.

Los segundo que hice, y ya son los únicos que preparo, es hacer dos bolitas con fondant la aplastamos y con un rotulador comestible les pinto el puntito.

Y la tercera forma socorrida y rápida de hacer, es con los lacasitos blancos, y los pintamos también el puntito.

La nariz de Elmo es un lacasito naranja y la boca se la dibujo con sirope de chocolate. Espero que tengáis mejor pulso que el mio.

Todo lo pego con un poquito de la crema que hemos utilizado para cubrirlos.

En el caso del monstruo de las galletas solo tenemos que pegar los ojos y con un cuchillo le hacemos un corte de un extremo al otro y le ponemos en la boca un trozo de cookie, las de esta foto las hice yo pequeñitas porque son sin gluten, si os interesa tenéis la receta.

Aquí los tenéis con los ojitos de fondant.

He tenido que preparar el monstruo de las galletas y he aprovechado para hacer unas fotos y así veis como los decoro.

Echamos la crema de mantequilla sobre el cupcake haciendo una montaña

Preparamos el coco teñido

(en esta ocasión no lo he teñido en un bote de cristal porque era poca cantidad) 

Pasamos el cupcake sin presionar mucho para que no se aplaste el buttercream

hacemos el corte de la boca con un cuchillo

introducido media galleta María

colocamos los ojos (en este caso son de fondant), y listos

Espero que disfrutéis haciéndolos. Muchos dulces besos.